21 Ottobre – 🎓 𝗧𝗿𝗮𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗿𝘁𝗮𝗴𝗴𝗶 𝗮 𝗽𝗲𝘇𝘇𝗶. 🎓

Il corso affronta in modo generale le preparazioni a base di ortaggi a pezzi, nelle diverse forme e denominazioni.

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Il corso affronta in modo generale le preparazioni a base di ortaggi a pezzi, nelle diverse forme e denominazioni. È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in un'attività produttiva e commerciale nel settore delle trasformazioni di orticole. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle preparazioni a base di ortaggi, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura.

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