Pordenone ArtandFood – DAL RIFIUTO AL GUSTO

Palazzo Gregoris
Pordenone,Corso Vittorio Emanuele II, 33170 Pordenone PN
33170
Italy

Organizer

ASSOCIAZIONE SVILUPPO E TERRITORIO

Pordenone ArtandFood – DAL RIFIUTO AL GUSTO

Incontro con degustazione

Ticket type	Sales end	Price	Quantity
https://oooh.events/en/evento/pordenone-artandfood-dal-rifiuto-al-gusto-biglietti/#tickets-form Ticket type: DAL RIFIUTO AL GUSTO	Sales end: 10/04/2026 12:00	Price: € 13.43	Quantity:

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Event details

Matteo Martin ha una visione della cucina e della presentazione di un piatto nuova, straordinariamente seducente. Dopo l’intenso percorso all’Alma stupisce dalla “sua” cucina tutta pordenonese.
Per noi preparerà "Dal rifiuto al gusto": un raviolo ripieno di patata affumicata e ricotta di malga. Sopra una salsa ottenuta dal brodo degli scarti vegetali.

Le polveri (ogni polvere nasce da qualcosa che normalmente finisce nel bidone):
• bucce di patata essiccate
• foglie esterne di cavolfiore
• gambi di prezzemolo
• carapace di gambero trasformato in polvere umami
• lievito madre secco.

In abbinamento: Respiro di Malga, drink a cura di Mirco Bedin.
Presenta Stefania Marcuz

Ingresso € 15
Prenotazione obbligatoria
Si invita a presentarsi 10 min prima dell’inizio dell’evento. In caso di ritardo, l’organizzazione si riserva il diritto di riassegnare i posti. Non sarà consentito l’ingresso oltre 10 min dall'inizio