Foraging – il riconoscimento di piante spontanee buone da mangiare

Il Corso di Foraging accenderà la passione per il complesso e meraviglioso mondo vegetale spontaneo. Che pianta è? Si potrà cogliere? Sarà velenosa? che sapore avrà? Queste sono le domande alle quali il corso darà risposta: acquista subito l'ingresso!

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Le piante spontanee possono essere utilizzate per diversi scopi tra cui quello alimentare. È una conoscenza che si tramanda da secoli, di generazione in generazione attraverso l’esperienza sul campo: “Quando assieme alle piante avremo conservato anche i saperi, la memoria, le parole, l’affetto ad esse legato e saremo capaci di comunicarlo alle generazioni future, allora potremo dire di aver salvato davvero tutta la Biodiversità” (Breda 2001).

Ed è proprio dall’esperienza diretta che impareremo a riconoscere, raccogliere e utilizzare le principali specie spontanee edibili dei nostri prati.

All’interno dell’Orto Botanico di Roma faremo una passeggiata per imparare a ‘cogliere’, attraverso l’osservazione e il confronto dei caratteri specifici, la giusta pianta tra le tante presenti. Nel pomeriggio descriveremo le caratteristiche botaniche e alimentari delle principali specie spontanee e in particolare di quelle raccolte.

L’incontro sarà anche un’occasione per raccontare e condividere le storie di piante e ricette di famiglia. La conoscenza e valorizzazione della flora spontanea e dei suoi usi in cucina è uno dei molto modi per salvaguardare la biodiversità.

Sabato 11 marzo | 11:00 -17:00
Orto Botanico di Roma
Largo Cristina di Svezia 23/a
Partecipazione: € 120,00

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