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Frutta, verdura ed erbe officinali. Teoria + pratica
Corso Generale โญ
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Il corso affronta in modo generale le tecniche di essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali. ร rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in questa produzione. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle essiccazioni, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura
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